¿Qué pan prefieres?

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Este es el pan que mis padres compraron el fin de semana en Carrefour para que les pusiera almuerzos durante la semana a mis hijas. 4 panecillos gallegos de lo más natural:

– Harina de trigo, sal, agua, levadura…
– Gluten (si la harina de trigo ya tiene gluten).
– Dextrosa (es glucosa tal y como la denominan  la industria alimentaria).
– Almidón vegetal.
– Emulgente E472, E491.
– Acidulante E330.
– Agente tratamiento harina E300.
– Enzimas, masa madre deshidratada.
– Masa precocida del proveedor Adipan.

¿Esto es pan? Y el problema es que en la mayoría de hornos tradicionales la harina que utilizan ya llevan sus aditivos químicos, pero como, por lo visto, no les obligan a poner los ingredientes, no sabemos la calidad del pan que estamos consumiendo cada día.

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Yo prefiero darles a mis hijas (y consumir yo, claro) este otro pan. El Forn del Parral es un horno que trabaja con productos ecológicos y ofrece una variedad muy extensa de panes, rosquilletas y bollería de trigo, espelta o kamut. Yo he probado varios, y aún sabiendo que lo ideal sería consumir un pan de espelta 100% levadura madre, como algunos de mis clientes, he de decir que mis hijas prefieren este de kamut, y a mí me encanta. Ingredientes:

– Agua potable sin cloro.
– Levadura madre bio.
– Harina de kamut integral bio.
– Harina de kamut blanca bio.
– Levadura panadera.
– Mejorante de masa bio.
– Sal sin aditivos bio.
– Aceite de oliva bio.

El precio (2,20 €), evidentemente, no puede ser el mismo, pero la diferencia de calidad también es incuestionable.

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