Patricia Restrepo y la cocina macrobiótica

Cuando decidí crear la tienda online y posteriormente la tienda física, uno de los motivos fue mi interés por la alimentación. Poco después descubrí a Olga Cuevas, a Montse Bradford y al Dr. Jorge Pérez-Calvo y su concepto de cocina energética, muy vinculado al de cocina macrobiótica. Como vivo en Valencia, no desaproveché la oportunidad de comer en Kimpira, restaurante macrobiótico creado por Patricia Restrepo, directora, a su vez, del Instituto Macrobiótico de España. En la pasada edición de Biocultura en Madrid tuve la oportunidad de escucharla en directo hablando sobre los inconvenientes del azúcar y los problemas de la sociedad actual, derivados del consumo excesivo de productos azucarados y procesados. Tengo que decir que me encantó, así que os dejo un enlace a una pequeña entrevista que le hacen en Canal 9. Está bastante más comedida que cuando la escuché en Madrid, pero dice cosas muy interesantes.

Patricia Restrepo en Canal 9

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